Preparazione

Prelevare i filetti di tonno grigliati e formare dei piccoli cubotti di circa 2x2cm. Disporre su un cucchiaio da finger food.
A parte suddividere la maionese in due ciotoline e aggiungere curcuma in una e nero di seppia nell’altra, entrambe a piccolissime dosi per dare colore.
Con l’aiuto di uno squeezer contornare il cubotto di tonno con tanti punti di maionese alternando i due colori.
Spolverare il tutto con bottarga e aggiungere qualche foglia di prezzemolo. Servire freddo.