Josè Amici

Ristorante Monte 2 Torri Gourmet

Tonno allo zenzero con tapioca alla menta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Polvere di tapioca 30g
Olio di oliva 100g
Menta 100g
Tonnotto allo zenzero L’Isola D’Oro 190g
Buccia grattugiata (un pizzico) di agrumi biologici (arancia o limone)

PREPARAZIONE

Lasciare in infusione olio e menta per una notte.
Mischiare con la tapioca e fare polvere granulosa.
Impiattare a piacere la polvere e il tonno grigliato.
Finire con un pizzico di grattugiato di agrumi