di Giovanni Rossetti

Strangozzi curcuma e pepe con asparagi e Garum

PREPARAZIONE

Strangozzi fatti a mano con farina integrale, curcuma e pepe nero.
Il sugo è stato fatto stufando gli asparagi con un po’ di burro, non appena cotti ho spento il fuoco ed aggiunto 2 cucchiai di Garum.
Spettacolare bontà, le proprietà antinfiammatorie e anti aging della curcuma vengono amplificate esponenzialmente dall’uso del pepe nero.
Le proprietà depurative dell’asparago associate agli omega 3 del pesce azzurro ed alle oltre 20 erbe officinali presenti nel Garum conseguono un vero elixir di lunga vita.
Piatto unico per le calde giornate estive, da gustare anche freddo.
Epilogo:
In questa ricetta le straordinarie proprietà delle lenticchie, i grassi insaturi e gli omega 3 dei calamari e le erbe presenti nel Garum fanno si che questo piatto unico, privo di grassi saturi e colesterolo e pieno di fibre, sali minerali, vitamine, grassi insaturi, omega 3 e aminoacidi importantissimi per la salute, può essere inserito in una alimentazione disintossicante, energetica e salutare.
I piatti dell’antica Roma possono ancora insegnare tanto nell’alimentazione finalizzata al benessere dell’individuo.