Filippo Cavalli

Osteria dei Mascalzoni

Rigatoni con Tonno allo zenzero e colatura di Alici

INGREDIENTI

pasta di grano duro (rigatoni)
colatura di alici L’isola D’Oro
pane grattugiato
olio evo
pomodori datterini
Tonnotto allo zenzero
sale

PREPARAZIONE

Preparare il croccante di colatura facendo tostare il pane grattugiato in una padella antiaderente, insaporendolo con la colatura di alici.
Mentre cuoce la pasta in acqua leggermente salata, mettere in una padella olio di oliva, fare rosolare qualche pomodoro datterino per un paio di minuti e aggiungere il Tonno allo zenzero.
uniformare il sugo e condire la pasta.
Al momento di impiattare cospargere il singolo rigtone con il pane aromatizzato