Josè Amici

Pasta al tonno alla Linosana

INGREDIENTI

Rigatoni 500g
Filetti di Tonno sott’olio 300g
Pomodorini 300g
Capperi salati 30g
Aglio 2 spicchi
Pasta d’acciughe q.b.
Pangrattato 50g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio Evo q.b.

PREPARAZIONE

Cuocere la pasta in acqua salata. Cook the Rigatoni in abundant light salted water.
Soffriggere delicatamente in olio i 2 spicchi d’aglio, i filetti di tonno sminuzzati, i capperi e 1 cucchiaio di pasta d’acciughe. Non più di 5 minuti.
Togliere l’aglio, unire i pomodorini e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Scolare la pasta e versarla nella padella del sughetto saltandola a fuoco vivo per 1 minuto.
Servire con sopra il pangrattato soffritto precedentemente in padella con abbondante olio e 1 cucchiaio di pasta d’acciughe sciolto dentro.
Servire calda!