Josè Amici

Ristorante Monte 2 Torri Gourmet

Nido di alici e pistacchi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500g spaghetti di semola di grano duro
6 aliciotte sott’olio
1 bicchiere di vino bianco
150g pangrattato grossolano
Aglio 2 spicchi
Pistacchi 150g
Olio extravergine qb

PREPARAZIONE

In una padella anti-aderente mettere olio, alici e aglio. Far soffriggere dolcemente e togliere aglio.
Sfumare con vino bianco.
Aggiungere pasta cotta e scolata . Mantecare ed infine spolverare con pan grattato lasciando abbondante acqua di cottura poiché verrà rappresa.
Guarnire a piacere con pistacchi.