Josè Amici

Ristorante Monte 2 Torri Gourmet

Amatriciana di Sgombro grigliato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400g di paccheri
300g di Sgombro grigliato L’Isola D’Oro
Cipolla 1
300g Pachino
Olio oliva e sale qb
1 bicchiere di vino bianco
Pecorino grattugiato qb

PREPARAZIONE

Tagliare cipolla e cuocere a fuoco lento nell’olio.
Sfumare con il.vino.
Aggiungere pachino e filetti di sgombro grigliati mescolando piano.
A cottura “al dente” ultimata (dopo circa 10’) mantecare con la pasta il tutto.
Spargere Pecorino a piacere.