ASCANT513PID - Scatola acciughe salate da 5k, 13 pesci per fila

Le acciughe del Mar Cantabrico, le migliori al mondo per dimensione, polpa e gusto al fine di realizzare le migliori acciughe salate al mondo. Le acque fredde ben ossigenate e ricche di plancton rendono le carni di questo pesce azzurro le più tenere e saporite.
A seconda delle dimensioni, possiamo realizzare file da 12 acciughe o da 13 acciughe, sempre in contenitori circolari da 5Kg. Prepariamo le acciughe a mano, lasciandole riposare e maturare nel sale dopo averle private di testa ed interiora (scapate). Il sale lavora sul pesce esaltandone gusto e consistenza per realizzare un prodotto al top!

Suggerimenti per l'uso

Le acciughe salate si prestano a divertenti esperimenti culinari ed interessanti accostamenti di sapori.
Una volta ripulita dal sale avendo utilizzato, con grazia sulle carni del pesce, pezzi di tela ruvida o iuta o coltelli leggeri, l’acciuga va separata in due filetti, sfilando delicatamente la spina centrale che li unisce.
Allora e solo allora, si potranno unire ai filetti di acciughe diversi sapori o spezie, come peperoncino, origano, prezzemolo, rafano, curry, cannella,cumino, rosmarino, basilico ma anche olive, capperi,pinoli ed altri sapori mediterraneicosì da impreziosire, rendendole uniche le inimitabili acciughe del Cantabrico, le Vostre acciughe personalizzate.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato:

energia 892 kJ/214 kcal
grassi 14,0 g
di cui: acidi grassi saturi 2,0 g
carboidrati 0 g
di cui: zuccheri 0 g
proteine 22,0 g
sale 16,0 g