Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua, salare e versare sopra al cous cous. Sgranare con una forchetta e condire con olio evo.
Cuocere la soia edamame in padella con un filo d’olio evo, salare ed aggiungere al cous cous.
Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti, il mango a cubetti, lo sgombro e la menta tritata grossolanamente.