Carciofi farciti di Tonnotto e capperi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 5 carciofi
  • 1 vaso da 190gr Tonnotto in olio d’oliva
  • 1 vaso da 90gr di Aliciotte arrotolate con capperi
  • succo di limone
  • 5 fili di erba cipollina
  • 40gr di pan grattato
  • di olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE
Pulire i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure, asportare le punte. Immergere man mano in acqua acidulata con 2 cucchiai di succo di limone. Scolare intanto i filetti di tonnotto, sminuzzarlo e unirlo ai 6 filetti arrotolati di aliciotte col cappero, 5 fili di erba cipollina, 40g di pangrattato. Scolare i carciofi, aprirli ed eliminare il fieno centrale. Riempire con il composto. Trasferire in una casseruola, irrorare con un filo di olio di oliva. Disporre sul fondo almeno 1 cm di acqua calda salata. Cuocere 60 minuti a fuoco dolce semicoperto; unire acqua calda se necessario. Servire.

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